Prosciutto crudo e melone mantovano sono un abbinamento classico.
Noi vi proponiamo una variante ancora più golosa, che trasforma questa combinazione di sapori in qualcosa di più di un semplice, anche se piacevole, piatto freddo. Sopra una fetta di buon pane tostato, abbiamo spalmato uno strato generoso di mascarpone (in alternativa va benissimo anche il burro, purché buono), aggiunto una fetta (o due) di prosciutto crudo e un cucchiaino abbondante di mostarda di melone. La mostarda esalta il gusto del melone e rende ancora più deciso il contrasto tra il dolce aromatico del frutto simbolo dell’estate e la sapidità del prosciutto crudo. Il risultato è uno spuntino equilibrato e di carattere, ideale come aperitivo, merenda o, abbondando un po’ con le dosi, come fresco secondo piatto.
