I Peperoni utilizzati in questa ricetta sono piccoli peperoni verdi dalla buccia sottile, croccanti.
Questa ricetta tipica della zona di San Benedetto Po veniva cucinata in tutte le famiglie a fine agosto ed era uno dei piatti più tipici del nostro territorio.
Serviti con un po’ di pane e Grana grattugiato diventano un piatto unico appetitoso. I peperoni sono scottati in aceto e invasati in Olio Extra vergine di oliva.
Possono essere un contorno a carni e arrosti, oppure in abbinamento a salumi o carni fredde. Il luccio in salsa può essere preparato con questi peperoni.
